17 марта — день рождения Дарьи Пожарской, подарившей миру знаменитые котлеты

Но главный вклад Дарьи Евдокимовны в мировую культуру — знаменитые пожарские котлеты. По преданию, однажды император Николай I пожелал отведать телячьих котлет, но телятины на кухне не оказалось. Находчивая хозяйка не растерялась и приготовила блюдо из куриного мяса. Государь остался в полном восторге — так родился рецепт, прославивший Торжок на весь мир.

Александр Пушкин, проезжавший через город 27 раз, обессмертил эти котлеты в стихотворных строках:

«На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай
И отправься налегке»

Дарья Евдокимовна скончалась в 1854 году и была похоронена в Торжке, однако могила её, к сожалению, не сохранилась. Дело продолжили наследники. Сама гостиница пережила пожар 2002 года, когда уцелел лишь первый этаж. Сегодня здание восстановлено и вновь встречает гостей, а знаменитые пожарские котлеты подают в каждом ресторане города. Память о Дарье Пожарской живёт в названии гостиницы, в строках Пушкина и в том неповторимом вкусе, который уже третье столетие привлекает путешественников в древний Торжок.